El Caviar Moderno, pruébalo ya y disfrútalo al máximo.

El vino es una bebida única y excitante, contiene innumerables propiedades y aporta muchos beneficios para el organismo, contribuye al mejoramiento de las relaciones sociales y es un vehículo para el romance y la vida bohemia.

Pero puedes creer, que hoy en día se ha puesto muy de moda las Perlas de vino, o el Caviar de Vino, estas singulares esferas son la nueva sensación de la gastronomía.

Por Marco Mogollon | 13 jun 2018 |    
El Caviar Moderno, pruébalo ya y disfrútalo al máximo
Las Perlas de Vinos
Las Perlas de Vino, han revolucionado la gastronomía moderna

Ya sabemos de ante mano que el Vino en general poseen grandiosas propiedades, que además podemos usarlas en distintas preparaciones alcohólicas o no alcohólicas, y que a su vez los chef de todo el mundo las suelen usar en sus preparaciones culinarias, sin embargo, debido a su versatilidad y su uso, se ha venido utilizando en la alta cocina o cocina gourmet.

El termino de Perlas o Caviar, es superlativo y más bien la palabra correcta sería Esferificaciones, y en verdad es una técnica moderna y de vanguardia que consiste en darle forma de esferas a el vino, asemejándola a la forma de las huevas de pescado, por eso su relación con el nuevo caviar o caviar de vino, esta técnica de la gastronomía moderna, despertó un interés inmediato en los chef del mundo debido a que a través de ella se puede imitar la textura de las huevas con el sabor intenso, seductor y a veces dulce, seco o acidito del vino, que al catar en boca pueden explotar en una maravillosa sensación que hace que las diferentes creaciones culinarias se vean y se sientan de manera extraordinarias, conservando la calidad de los diferentes vinos, además de sus sensaciones organolépticas y que se proyectan en cada una de las recetas de los chef, donde la creatividad es el límite que se imponga cada uno. Estas extraordinarias Perlas, puede agregarse a diferentes platillos, sean entrantes, ensaladas, carnes, pescados, inclusive a diferentes postres, que sin duda alguna aportan toda la clase de la cocina moderna, el toque gourmet y conserva las propiedades de cada ingrediente.

Esta técnica de las Esferificaciones, en realidad ha sido creada en los años 90 y debido a su impacto en la culinaria actual, se ha podido elaborar diferentes elaboraciones con los vinos de preferencia, blancos, tintos, dulces, secos, espumosos, entre otros muchos, claro está que también pueden elaborarse Esferificaciones con otros liquidas como los jugos, aceites, extractos de frutas, verduras, hortalizas, vinagretas, entre otros, es realmente sorprendente como se consigue encapsular los sabores a través de esta técnica, delicada exquisita y vistosa que invita a saborear diferentes platillos, para poder saborear las diferentes texturas que aparecen en boca al momento de degustarlas y si, por hacer que esta experiencia resulte aún más interesante y muy nutritiva, si pueden mezclar diferentes Perlas de vinos, con diferentes sabores, su paladar se dará un gran banquete.

Debo decirlo claramente, las Perlas de Vinos, son realmente exquisitas, cautivan el paladar y realmente son un extraordinario descubrimiento, muchos comerciantes de todo el mundo se han dado a la tarea de realizar estas Esferificaciones, con lo cual las embazan y comercializan debido a que su impacto gastronómico es realmente sorprendente y ha venido a revolucionar la cultura gastronómica, en todos los sentidos y en platillos tanto salados como dulces, pasando por sus gamas.

Es un Bum de sabor, una explosión de sensaciones y un encanto a los paladares, por eso les digo que no se pierdan de degustar estas exquisitas Perlas de Vinos, disfrutando de sus beneficios gastronómicos y físicos, al igual que sus propiedades antioxidantes y espirituales que brinda el vino en su extensión.

Referencia
Marco Mogollon

    Marco Mogollon

    Marco Mogollon

    Soy Arquitecto y Bloggero de diseño, arte, construccion, nuevas tecnologias, historia, tips, entre otros
    Marco Mogollon comparte 89 artículos. Únete a nosotros y comparte el tuyo.