Alergia alimentaria

La alimentación es siempre un factor esencial para mantener la salud. Sin embargo, está ocurriendo un fenómeno mundial: cada día existen más y más personas que desarrollan alergia a uno o varios alimentos. Por tanto, resulta importante comprender qué hacer en estos casos:

Por Diario La Primera | 21 ago 2011 |    
Alergia alimentaria
Consejos para prevenir

Conviene eliminar de la dieta, o moderar su consumo de manera significativa, aquellos alimentos que tienen un alto contenido en histamina, pues pueden potenciar la respuesta de las inmunoglobulinas IgE. Son básicamente el chocolate, el tomate, el pescado, los frutos secos, el queso, la piña, las fresas, el huevo y los cítricos. También, evitar los alimentos procesados porque suelen venir adobados en un cóctel de aditivos químicos que pueden desencadenar la reacción alérgica por sí mismos, como las conservas de pescado o mariscos.


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