Qué hacer para que no se quemen las papas fritas

Para algunas personas preparar papas fritas puede ser un verdadero dolor de cabeza. Y es que muchas veces pueden salirles muy quemadas o casi crudas. Si desea que su presentación de papas fritas sea como aquellas que sirven en los locales de comidas rápidas siga las siguientes recomendaciones.

Por Diario La Primera | 13 ago 2010 |    
Qué hacer para que no se quemen las papas fritas

Para obtener unas papas fritas sin quemar o que queden blandas por dentro y crocantes por fuera, primero córtelas como de costumbre, luego colóquelas en una cacerola con un poco de agua fría. Póngalas a hervir a fuego lento hasta que el agua llegue a su punto de ebullición. Cuando estén medias cocidas, proceda a retíralas y llevarlas a secar en un paño limpio, porque el choque de agua y aceite caliente puede ser muy peligroso. Luego de que el agua haya escurrido, llévelas al sartén con aceite caliente y fríalas. De esta forma tendrás papas fritas crocantes por fuera y bien tiernas por dentro.

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