Las verduras congeladas

Las verduras se mantienen frescas por 24 horas desde su cosecha, pero es recomendable consumirlas antes de las seis horas para aprovechar todas sus vitaminas, algo imposible a no ser que tengamos nuestra propia huerta. Por esta razón, las verduras congeladas resultan ser la mejor opción. Sin embargo, existe una diferencia entre lo ultracongelado y la congelación hecha en casa. La primera es una congelación industrial en la que la temperatura del producto baja muy rápidamente (en algunos minutos), evitando que la verdura se altere. En cambio con el segundo tipo de enfriamiento, que es casera, se requiere de 24 horas para que el alimento esté completamente congelado, lo que provoca que se pierdan algunos nutrientes.

Por Diario La Primera | 08 jun 2008 |    

 


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