Sin sal ni grasas

Comer de forma saludable no significa que los alimentos deban ser desabridos, es justamente en esos instantes donde tienen que entrar a tallar los conocimientos y la imaginación del comensal.

Por Diario La Primera | 03 oct 2008 |    
Sin sal ni grasas
Buenas técnicas para evitar la sal y grasas

Por ejemplo, el buen gusto a la hora de rehogar y saltear cebollas, ajíes, tomates o berenjenas en un potaje se puede lograr, salteando estas en un horno, cocinando las verduras con cáscaras y envueltas en papel de aluminio.

Si se trata de quitar la grasa a los caldos, porque estos no son lo suficientemente agradables, entonces la mejor técnica es cubrir la olla con papel film y dejarla enfriar en la nevera para luego retirar la grasa de la superficie.

Sepa también que existen aliados culinarios que otorgan un aroma especial y delicioso a las preparaciones, sin necesidad de usar sal, como el jugo de limón, el ajo picado y las especias, como el orégano, laurel, romero, tomillo, entre otros.


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