La receta *

(Para 8 personas)

- 1 Kilo - carne de res (lomo)
- 3 Cebollas medianas peladas y cortadas en 8
- 1 Kilo de papa blanca o amarilla pelada y frita
- 4 Ají amarillo frescos cortados en tiras delgadas
- 4 Tomates cortados en 8
- 2 Cucharadas de perejil picado
- 1 Cuchara de vinagre balsámico
- 2 Cucharadas de sillao
- 1 Tasa de aceite
- Cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto.

Por Diario La Primera | 16 jul 2009 |    
La receta *


Preparación:

- Freír en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en dados o en tiras. Retirar la carne.

- Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y tomates en gajos, alrededor de 2 minutos.

- Añadir perejil picado, sal, pimienta, ají verde cortado en tiras largas, salsa de soya, vinagre y tomate. Cocinar hasta que el tomate se suavice, por 2 minutos.

- Añadir carne y jugo de limón. Mezclar bien. Opcional: Cuando la preparación está hirviendo, rociar con 1/4 de taza de pisco y en el momento prender el licor con un fósforo para flambear. Esto le da un sabor especial. Reservar tapado.

- Freír las papas cortadas en 3/4 de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Escurrir en papel absorbente.

- Desmoldar el arroz en el centro de la fuente, colocando a un lado las papas fritas y al otro lado el lomo saltado.

- Espolvorear con perejil picado.


Maridaje:

- Vino Cabernet Sauvignon o Merlot

(*) Fuente: www.yanuc.com

Referencia
La receta *

    Diario La Primera

    Diario La Primera

    La Primera Digital
    Diario La Primera comparte 119374 artículos. Únete a nosotros y comparte el tuyo.