Flan de zapallo

1 kilo de zapallo, el jugo de 2 naranjas, 2 cucharadas de ralladura de naranja, 1 taza de azúcar rubia, 100 gr. de pasas bien picadas (chicas), 2 clavitos de olor y 3 cucharadas de chuño, será lo necesario para preparar este postre.

Por Diario La Primera | 26 set 2008 |    
Flan de zapallo
Barato y fácil de preparar.

La preparación es sencilla, primero corte el zapallo en trozos grandes y hiérvalo con el clavo de olor. Luego, cuando esté cocinado páselo por un colador. Enseguida mézclelo con el chuño (previamente disuelto en el jugo de naranja, el azúcar, la ralladura y las pasas). Finalmente vierta la mezcla en un repostero acaramelado (queme una cucharada de azúcar con una de agua hasta que vaya adquiriendo un color marrón liquido, luego úntelo en las paredes y en el fondo del recipiente), y llévelo a refrigerar. Al servir, puede agregarle miel de chancaca.

Referencia
Flan de zapallo

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