Ají de ollucos

Ingredientes:
- 1 kg de ollucos
- 1 tomate chico
- 1 cebolla chica 
- 1 cucharada de ajos 
- 1 cucharada de pimienta
- aceite 
- sal 
- queso (si lo desea, picar culantro)

Por Diario La Primera | 06 jun 2008 |    
Ají de ollucos
Ají de ollucos o lisas, delicioso plato peruano.

Preparación:
Lave bien los ollucos y póngalos a hervir en poca agua (conserve el agua donde cocinó los ollucos), luego de cocinados, aplástelos con un tenedor. En una olla eche a aderezar la cebolla, el tomate, el aceite, los ajos, la pimienta y la sal hasta que estén bien fritos, después agregue los ollucos y el agua que reservó y muévalos para evitar que el aderezo se queme. Finalmente, agregue el culantro picado y queso fresco desmenuzado (al gusto). Sírvalo con arroz blanco y con pescado frito al costado (apanado con pan molido o galleta).
Referencia
Ají de ollucos

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