Las frituras contienen sustancia cancerígena

Muchas personas con el afán de satisfacer un antojo, consumen frituras en diversas formas, sin saber que están ingiriendo una sustancia cancerígena llamada acrilamida, que está presente en los alimentos ricos en almidón (carbohidratos) cocidos a altas temperaturas, manifestó la nutricionista Slovenia Ulloa Acuña de la Universidad Femenina del Sagrado Corazón (UNIFE). Se han encontrado en ciertos alimentos después de haber sido cocidos y procesados a temperaturas muy altas y los niveles de acrilamidas aumentan según el tiempo de calentamiento”, advirtió. Según la especialista las frituras que venden en los conocidos “fast food” o comidas rápidas son cancerígenas, por la alta presencia de las acrilamidas y la grasa trans que se forma por la acción de aceites reutilizados y expuestos a altas temperaturas, éstas no solo bloquean las arterias y aumentan el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares; también elevan el riesgo de desarrollar cáncer.

| 30 abril 2013 12:04 AM | Ciencia y Salud |  5k 
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