Fuente inagotable de vitaminas y minerales

Dependiendo del tipo de verdura, el contenido de vitaminas y minerales varía sustancialmente. Las verduras más ricas en vitamina “C”, son la soja fresca, las coles, las espinacas, las acelgas, el pimiento, la cebolla, los calabacines, la lechuga y el perejil fresco. Las verduras con más riqueza en vitamina “A” son el tomate, la zanahoria, el pimiento y el perejil fresco. Encontraremos una fuente de vitamina B9 ó ácido fólico fundamentalmente en las hojas de los vegetales. Gracias a la clorofila que poseen, son ricas en magnesio y también aportan cantidades importantes de potasio y calcio.

Por Diario La Primera | 05 feb 2013 |    
Fuente inagotable de vitaminas y minerales
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