¿Por qué consumir yogurt?

El yogurt se ha considerado como un alimento probiótico (“un cultivo de microorganismos vivos incorporados a algunos productos para beneficiar la salud a través de la flora intestinal). Estos alimentos se elaboran a partir de bacterias benéficas, que, al ingerirlos, pueden sobrevivir a los ácidos del estómago y llegar intactas al intestino donde llevan a cabo su misión. Como ya es sabido, el tracto gastrointestinal contiene una microflora de miles y millones de bacterias (buenas y malas) que habitan en nuestro intestino. Es por esto que se necesita que haya una relación mayor de bacterias benéficas, que compitan por ocupar los lugares de las bacterias patógenas como la E. coli y Streptococcus entre otras. El consumo de probióticos disminuye la intensidad y la duración de las diarreas. Esto se debe a que las bacterias benéficas compiten y ganan el lugar en el intestino de las bacterias patógenas, a la vez que, las bacterias probióticas disminuyen el pH del intestino.

| 19 febrero 2013 12:02 AM | Ciencia y Salud | 6.5k Lecturas
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