Diario La Pr
La dieta balanceada: Previene la ausencia de hierro
“Lo primero que debe saberse sobre la deficiencia de hierro es que casi siempre está asociada al a anemia. Y que ésta carencia puede deberse a factores como una dieta insuficiente de hierro, mala absorción o pérdida de sangre constante. Por ello es necesario que las personas presten atención a su alimentación y de manera especial a las señales que el organismo”, señaló la Dra. Neliza Zúñiga, Catedrática de la Escuela Profesional de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica Sedes Sapientiae (UCSS).
Afortunadamente, existen algunos síntomas que podrían alertarnos sobre nuestra alimentación. “Muchas personas con deficiencia de hierro muestran cansancio y debilidad, piel y membranas mucosas pálidas, rápidos latidos del corazón y soplo cardiaco (detectado por el médico durante un examen), irritabilidad, inapetencia, vértigos y mareos. Incluso presentan dificultades para tragar y en algunos casos ‘uñas cuchara’ (uñas tan blandas que se doblan de manera anormal)”, comentó la Dra. Zúñiga, para luego explicar que dichas señales sólo se presentan cuando el hierro acumulado en el organismo se va agotando.
¿Cómo se trata?
Por ello, la experta recomendó que en casos de anemia por deficiencia de hierro, además de algunos cambios en la dieta, se visite a un médico para recibir indicaciones médicas. Asimismo, recordó que el hierro se absorbe mejor cuando se toma con el estómago vacío; y que además, no debe tomarse con leche o bebidas que contienen cafeína ya que estas interfieren con su absorción, por lo que aconsejó el consumo de vitamina C, que ayuda a absorber mejor el hierro.
Sin embargo, Zúñiga señaló que existen otros alimentos que pueden proporcionar a la familia una buena nutrición y hierro: carnes sin grasa, huevos, vegetales de hojas verdes, frijoles, melaza, pasas, pan de grano entero, carnes rojas y vísceras.
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