Diario La Pr
El mito de los carbohidratos
Anteriormente los hidratos de carbono sólo estaban divididos en simples (ca-racterizados por llegar con rapidez a la sangre porque son fáciles de digerir), y en complejos (por ser de lenta asimilación). Sin embargo, esta información es más amplia ya que aquí también se incluye a los carbohidratos fibrosos. De modo que si está esforzándose por tener un cuerpo libre de grasa y firme, o busca balancear adecuadamente la alimen-tación de su familia, la mejor manera de hacerlo es incluir a este último grupo en su dieta.
Mientras algunos abusan del consumo de carbohidratos, otros los evitan por temor a ganar peso, y no saben cuánto comer, ni cuándo, ni de qué tipo. "
Por ejemplo, los vegetales crudos y las frutas son aquellos alimentos que poseen una elevada cantidad de carbohidratos fibrosos, y su consumo adecuado es importante ya que mezclados con otros nutrientes evita que el cuerpo almacene grasa. Además, disminuyen el riesgo de Cáncer al colon, reducen los niveles de colesterol en la sangre y mantiene sano al intestino.
Por regla general, los hidratos de carbono simples (los dulces y todo alimento rico en glucosa, como la miel) son necesarios antes o después de realizar algún esfuerzo físico. Esto con el fin de restablecer los depósitos de energías gastadas. Fuera de estos dos momentos, se recomienda el consumo a-decuado de los carbohidratos complejos (panes, pastas, cereales, arroz, maíz, etc.), porque este grupo de alimentos proporciona la energía necesaria para las actividades del día.
Después de las 8 de la noche…
Sin embargo hay quienes evitan las cenas por temor al sobrepeso, una creencia falsa si se cree que luego de las 20 horas los hidratos de carbono ya no se “gastan” y se almacenan como grasa. Aunque lo más aconsejable es concentrar estos nutrientes en el desayuno para generar energías en las primeras horas del día. Se puede consumir el de tipo fibroso, ya que no representará un aumento de peso.
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Tags: grasa, hidratos, carbohidratos, carbono, fibrosos, horas, energias, consumo, grupo, alimentos,
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